Ibushi Asiatique

https://www.facebook.com/ibushi.asiatique
http://instagram.com/ibushi_ginjiro/
ตั้งอยู่ในโกดัง 10 ศูนย์การค้าเอเชียทีค
เดอะ ริเวอร์ฟร้อนท์ บนถนนเจริญกรุง ฝั่งริมแม่น้ำเจ้าพระยา
2194 Asiatique The River Front. Charoenkrung Road.
Bangkok, Thailand 10120
สาขาแรกในเมืองไทย จาก ร้านชื่อดังจากญี่ปุ่น, ซาซิมิ - ซูชิ, ข้าวหน้าต่าง ๆ สไตล์ญี่ปุ่น, มังสวิรัติ - สุขภาพ ร้านเหล้าสไตล์ญี่ปุ่น
Tel. (02) 117 - 9355 mobile (094) 497-9214
Fax(02) 117 - 9356
Emaili : mk.bushiginjiro@gmail.com

Ibushi-Ginjiro
Ibushi-Ginjiro is a franchised Japanese restaurant from Okinawa, the southern-most island of Japan.  Ibushi's menu comprises signature dishes from various regions of Japan.  The restaurant's design is inspired by northern traditional Japanese fishermen eateries.  It is a combination of Robatayaki (literally means "fireside cooking" in which food are slowly grilled over hot charcoal in front of customers) and sushi bar.  Ibushi restaurant offers a variety of dishes from Yakitori (grilled assorted seafood and meats on open charcoal fire pit), teppanyaki, sushi, sashimi, tempura and hot pot dishes.    Signature dishes include live Canadian lobster sashimi served with lobster head soup, seafood Nabe served with special home-made sauce, Miyazaki beef cooked on sizzling volcanic stone.
The first Ibushi Ginjiro branch in Thailand is located at warehouse no. 10 in the Asiatique the Riverfront
Operating Hours: Everyday 17:00 -- midnight
Tel: (02)117-9355, (094) 497-9214
https://www.facebook.com/ibushi.asiatique
http://instagram.com/ibushi_ginjiro/

*   *   *   *
อิบูชิ-กินจิโร

"อิบูชิ-กินจิโร"  เป็นแฟรนไชส์ร้านอาหารญี่ปุ่นจากเมืองโอกินาวา   ซึ่งเป็นเกาะที่อยู่ทางใต้สุดของประเทศญี่ปุ่น    อาหารจานเด่นของอิบูชิฯ ประกอบไปด้วยอาหารจากนานาภูมิภาคของประเทศญี่ปุ่น   การออกแบบของร้านได้แรงบันดาลใจมาจากวัฒนธรรมการกินของชาวประมงญี่ปุ่นทางตอนเหนือของประเทศ    ผสมผสานการกินแบบที่เรียกว่า "โรบาทายากิ"  (นั่นคือการปรุงอาหาร โดยย่างอย่างช้าๆด้วยถ่าน ต่อหน้าลูกค้า พร้อมยื่นเสิร์ฟให้ลูกค้าโดยไม้พาย)   ร้านอิบูชิ มีอาหารไว้บริการหลากหลายประเภทให้เลือกสรรพ์  อาทิเช่น ยากิโทริ (อาหารทะเล และเนื้อต่างๆ ย่างบนเตาถ่าน)   เทปันยากิ, ซูชิ, ซาชิมิ, เทมปุระ และชาบู   ซึ่งล้วนรสชาติดี  โดยอาหารจานเด่นของร้านอิบูชิ รวมถึง "ซีฟู้ดนาเบะ" ชาชิมิกุ้งมังกรเป็นๆจากแคนาดาพร้อมซุปหัวกุ้งมังกร  เสิร์ฟกับซอสพื้นบ้านพิเศษของญี่ปุ่น    "มิยาซากิ" เนื้อวัวย่างสุกบนหินร้อนภูเขาไฟ

อิบูชิ-กินจิโร ร้านแรกในเมืองไทยตั้งอยู่ที่โกดัง 10 ศูนย์การค้าเอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ฟร้อนท์
เวลาเปิดปิดร้าน:  ทุกวัน 17:00 -- 24:00
Tel: (02) 117-9355, (094) 497-9214
ที่อยู่: โกดัง 10 ศูนย์การค้าเอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ฟร้อนท์ ถนนเจริญกรุง กรุงเทพ 10120
https://www.facebook.com/ibushi.asiatique
http://instagram.com/ibushi_ginjiro/

วันนี้พิเศษมากๆ กับการรับทานอาหารที่ร้าน อิบูชิ กินจิโร ร้านนี้ตั้งอยู่ที่ Asiatique หลายๆ คนคงรู้จักกันดี การเดินทางง่ายมากไปรถไฟฟ้าลงสถานี ตากสิน แล้วรอเรือของ Asiatique มารับ พอขึ้นจากท่าเรือปุบ เดินไปโซนโกดัง 10 จะอยู่ขวาสุดหากขึ้นจากท่าเรือ ถ้าเข้ามาจากถนนเจริญกรุงจะอยู่ ทางซ้ายมือ เอาละใครจะมาทางไหนก็เลือกเดินเอาน่ะจ๊ะ 

มาพูดถึงความพิเศษของร้านนี้ดีกว่า  อันนี้ได้ข้อมูลมาจากทางร้านเลยเชียวน่ะเธว

ร้าน “อิบูชิ-กินจิโร”  เนี๊ยเป็นแฟรนไชส์ร้านอาหารญี่ปุ่นจากเมืองโอกินาวา   ซึ่งเป็นเกาะอยู่ทางใต้สุดของประเทศญี่ปุ่น อาหารจานเด่นของอิบูชิฯ ประกอบไปด้วยอาหารจากนานาภูมิภาคของประเทศญี่ปุ่น   การออกแบบของร้านได้แรงบันดาลใจมาจากวัฒนธรรมการกินของชาวประมงญี่ปุ่นทางตอนเหนือของประเทศ    ผสมผสานการกินแบบที่เรียกว่า “โรบาทายากิ”  (นั่นคือการปรุงอาหาร โดยย่างอย่างช้าๆด้วยถ่าน ต่อหน้าลูกค้า พร้อมยื่นเสิร์ฟให้ลูกค้าโดยไม้พาย)  

เนี๊ย ตรงกลางของร้านเป็นครัวแบบเปิด เห็น Chef กำลังปรุงอาหารที่เราสั่ง ก่อนจะเสริ์ฟ แต่วันนั้นไปนั่งโต๊ะอีกด้านนึงอะน่ะ ตรงนี้ไม่ได้นั่ง ไม่งั้นจะถ่ายไม้พายมาให้ดู บรรยากาศการตกแต่งร้าน ก็ออกแนวมีโคมสไตล์ญี่ปุ่นเยอะๆ ร้านใหญ่มว๊ากก พูดเลย   โคมไฟกลางร้านนี่แบบว่า หย่ายยยยยยยยยยยย มากกกก!! จริงๆ  เหมาะกะการถ่ายรูปเกร๋ๆ  น่ะฮะ

มาเริ่มด้วยอาหารที่นี่กันดีกว่าสิ่งแรกที่ ไฮไลท์แล้ว ไอก็ไลค์ ด้วยฮะ  พลาดไม่ได้ต้องนี่เลย ของโปรดมาก MIYAZAKI BEEF TEPPANYAKI เนื้อสั่งตรงจากโกเบ ที่เสิร์ฟพร้อมหินภูเขาไฟร้อนๆ

 

นี่เลยเอาลงไป Grill บนหินภูเขาไฟ สุกได้ที่ เอาปากอร๊ายส์ ฟินสุดๆ จะเอาไปจิ้มเกลือหรือน้ำซอสที่เค้าให้มาด้วยก็ฟินไปอีกแบบน่ะเธอ จานนี้ 699 บาท ฮะ

ต่อกันด้วย Fried Chicken หรือ Chicken NANBAN ไก่ทอดนันบัง (ไก่ทอดกรอบนั่นเอง) เอะจะมีหลายชื่อไปไหน จานนี้เนื้อไก่ชิ้นโตมาก นำไปทอดแล้วมาคลุ๊กเคล๊ากับน้ำซอสโรยด้วยงาอีกที มาพร้อมน้ำจิ้มแนว tartar sauce มีผักเคียงมาให้แก้เลี่ยนอีกต่างหาก  249 บาทจ๊ะ 

ถัดมาขอบอกว่าสิ่งที่คือสิ่งที่ช๊อบบบบ ชอบ มันคือ ข้าวปั่นปลาแซลมอน หรือ YAKI ONIGIRI SALMON แต่มันไม่ใช่ข้างปั้นธรรมดา ธรรมดาน่ะ เพราะเค้าต้องเอาข้าวที่ปั้นเป็นก้อนๆ สามเหลี่ยมไปย่างไฟเบาๆ จนหอม ตอนย่างเค้าจะราดซอสโชยุลงไปด้วย แล้วก็ย่างต่อ ย่างเสร็จ ราดด้วยปลาแซลมอนคุณภาพ ตามด้วยไข่ปลาและปลาแห้ง จานนี่คือแบบ โดนเพื่อนแย่งกินไปเยอะมากกอะ เพราะวางตรงหน้านาง เลยเชียว 199 บาท 

เอาละคร๊า มาถึงสิ่งที่เลิศล้ำอีกอย่างคือ ชุดซาซิมิ (Ibushi Sashimi Set) ชื่อของทางร้านเลยมีอะไรบ้างไม่ธรรมดาแน่นอน

ประกอบไปด้วย หอยเชลดิบ ที่อร่อยไม่คาวเลยหวานเด้งหนึบ  (ดิฉันซัดเรียบ)  เนื้อปลาเซลม่อน เนื้อปลาทูน่า เนื้อปลาฮามาจิ (ปลาหางเหลืองนั่นเอง) หั่นมาแบบชิ้นใหญ่ๆ เน้นๆ เอาเป็นว่า ชิ้นนึงนี่เต็มปากเลยคุณเอ่ยยย โอ้ยนี่พิมพ์ไปนี่อยากกินอีกรอบเลยอะ และอีกอย่างคือ กุ้งหวานแบบญี่ปุ่นเนื้อกุ้งสดเด้งใช้ได้เลยเชียว 

มาต่อกันด้วยจานเน๋เลย ขอเรียกว่าหม้อไฟทะเลซอสไข่หอยเม่น ละกัน เพราะประกอบไปด้วย ขาของเจ้า ปู KING CRAB  หรือปูทาราบะ (ปู ฮอกไกโด มีกี่ชื่อเนี๊ยฮ่าๆ)มา 3 ขาและมีผักต่างๆ นอกจากนี่ยังมีใส่เนื้อปลามาด้วย แต่ก่อนกินพนักงานจะมาจุดไฟให้เราแล้วเราก็ เทซอสไข่หอยเม่นลงไปในหม้อ รอซักพักพอเดือด ก็ตักแบ่งใส่ถ้วยทานได้เลย  

ต้องบอกว่าเป็นน้ำซุปที่มีรสชาติหลายมิติมากๆ บอกไงดีล่ะ คือมีจุดเด่นและ หวาน มัน ต้องลองทานดูน่ะ ฮ่าๆ อร่อยดี เนื้อปู ก็แน่นมากและหวานคุณภาพดีกว่าโรงแรมหรู ๆ ที่มีให้กินแบบบุฟเฟ่ห์แน่นอน 

ขอปิดท้ายด้วยเครื่องดื่ม น่ะฮ่า เหล้าบ๊วย และเชอร์รี่สาเกเยลลี่ คุณเพื่อนสาวของดิฉันนางดื่มลงไปแล้วเป็นเหล้าบ๊วยที่อร่อยหอมมาก ก็แน่ละซิ นี่เหล้าบ๊วยยี่ห้อดังน่ะย่ะหล่อน ส่วนสาเกเยลลี่ หวานอร่อยดื่มสนุก เอะยังไงก็มีเยลลี่ด้วยอะเวลาดื่มลงไปแล้วมันแบบ ดีอะเธว ^^

เอาละรายละเอียดของร้าน ดังนี้น่ะฮะ

อิบูชิ-กินจิโร ร้านแรกในเมืองไทยตั้งอยู่ที่โกดัง 10 ศูนย์การค้าเอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ฟร้อนท์

เวลาเปิดปิดร้าน:  ทุกวัน 17:00 – 24:00
Tel: (02) 117-9355, (094) 497-9214
ที่อยู่: โกดัง 10 ศูนย์การค้าเอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ฟร้อนท์ ถนนเจริญกรุง กรุงเทพ 10120
facebook ของทางร้าน: www.facebook.com/ibushiasiatique

Ibushi Ginjiro ร้านสุดฮิป

“อิบูชิ-กินจิโร”  เป็นแฟรนไชส์ร้านอาหารญี่ปุ่นจากเมืองโอกินาวา   ซึ่งเป็นเกาะที่อยู่ทางใต้สุดของประเทศญี่ปุ่น    อาหารจานเด่นของอิบูชิฯ ประกอบไปด้วยอาหารจากนานาภูมิภาคของประเทศญี่ปุ่น   การออกแบบของร้านได้แรงบันดาลใจมาจากวัฒนธรรมการกินของชาวประมงญี่ปุ่นทางตอนเหนือของประเทศ    ผสมผสานการกินแบบที่เรียกว่า “โรบาทายากิ”  (นั่นคือการปรุงอาหาร โดยย่างอย่างช้าๆด้วยถ่าน ต่อหน้าลูกค้า พร้อมยื่นเสิร์ฟให้ลูกค้าโดยไม้พาย)   ร้านอิบูชิ มีอาหารไว้บริการหลากหลายประเภทให้เลือกสรรพ์  อาทิเช่น ยากิโทริ (อาหารทะเล และเนื้อต่างๆ ย่างบนเตาถ่าน)   เทปันยากิ, ซูชิ, ซาชิมิ, เทมปุระ และชาบู   ซึ่งล้วนรสชาติดี  โดยอาหารจานเด่นของร้านอิบูชิ รวมถึง “ซีฟู้ดนาเบะ” ชาชิมิกุ้งมังกรเป็นๆจากแคนาดาพร้อมซุปหัวกุ้งมังกร  เสิร์ฟกับซอสพื้นบ้านพิเศษของญี่ปุ่น    “มิยาซากิ” เนื้อวัวย่างสุกบนหินร้อนภูเขาไฟ

อิบูชิ-กินจิโร ร้านแรกในเมืองไทยตั้งอยู่ที่โกดัง 10 ศูนย์การค้าเอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ฟร้อนท์

เวลาเปิดปิดร้าน:  ทุกวัน 17:00 – 24:00

                                      

                                                  

                                                   

                                                   

                                                  

Ibushi-Ginjiro is a franchised Japanese restaurant from Okinawa, the southern-most island of Japan.  Ibushi’s menu comprises signature dishes from various regions of Japan.  The restaurant’s design is inspired by northern traditional Japanese fishermen eateries.  It is a combination of Robatayaki (literally means “fireside cooking” in which food are slowly grilled over hot charcoal in front of customers) and sushi bar.  Ibushi restaurant offers a variety of dishes from Yakitori (grilled assorted seafood and meats on open charcoal fire pit), teppanyaki, sushi, sashimi, tempura and hot pot dishes.    Signature dishes include live Canadian lobster sashimi served with lobster head soup, seafood Nabe served with special home-made sauce, Miyazaki beef cooked on sizzling volcanic stone.

ที่อยู่  โกดัง 10 ศูนย์การค้าเอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ฟร้อนท์ ถนนเจริญกรุง กรุงเทพ 10120

เบอร์โทร.

(02) 117-9355, (094) 497-9214

เว็บไซต์  http://www.facebook.com/ibushiasiatique

Ibushi Ginjiro ร้านอาหารญี่ปุ่นแนว Robotayaki โดดเด่นด้วยอาหารชื่อดังจากแต่ละภูมิภาค และบรรยากาศร้านที่เก๋ไก๋ไม่เหมือนร้านญี่ปุ่นไหน ๆ ในกรุงเทพ

Ibushi Ginjiro - Asiatique Review

Ibushi Ginjiro ร้านอาหารญี่ปุ่นแนว Robotayaki โดดเด่นด้วยอาหารชื่อดังจากแต่ละภูมิภาค และบรรยากาศร้านที่เก๋ไก๋ไม่เหมือนร้านญี่ปุ่นไหน ๆ ในกรุงเทพ

Overall Score  7/10
Taste   3.5/5
Ambiance  4.5/5
Service  3/5
Value   3/5

Ibushi Ginjiro - Japanese Restaurant on BumRes.com (For more pictures, menu and info) 

For more yummy review of Bangkok restaurants please Click Here!

Ibushi Ginjiro เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่เพิ่งเปิดมาได้ไม่นาน (เปิดเมื่อช่วงวันปีใหม่ที่ผ่านมา) ณ โกดัง 10 ของ Asiatique ร้านนี้ concept ค่อนข้างโดดเด่นในหลาย ๆ ด้านตั้งแต่บรรยากาศร้าน, อาหาร และการเสิร์ฟอาหารให้กับลูกค้า ร้านนี้จะมีร้านพี่ร้านน้องอยู่อีกร้านนึงในกรุงเทพฯ ที่เปิดตัวกันมาก่อนหน้านี้สักพักนึงแล้วและก็ค่อนข้างประสบความสำเร็จพอตัวกับร้าน Mekiki No Ginji ที่ตั้งอยู่ในห้าง K-Village นั่นเอง

ร้าน Ibushi Ginjiro แห่งนี้โดดเด่นด้วยบรรยากาศของการนำถังใส่ปลามาตกแต่งร้านได้อย่างเก๋ไก๋ (สัญลักษณ์ของร้านในเครือนี้เลย) ที่นั่งของร้านนี้มีแบ่งเอาไว้เป็นหลายโซนเริ่มกันตั้งแต่ด้านนอกที่จะเป็นที่นั่งสไตล์แบบนั่งพื้นของญี่ปุ่นและมี sushi bar ขนาดเล็ก ๆ ให้เลือกนั่งด้วยเช่นเดียวกัน ซึ่งถ้านั่งด้านนอกนี้ก็จะได้บรรยากาศชิล ๆ ตามสไตล์ญี่ปุ่นแบบบ้าน ๆ ดี พอขยับเข้าไปด้านในก็จะเอกับที่นั่งอีกหลายแบบ แบบที่แบ่งเอาไว้เป็นคอก ๆ ตามสไตล์ญี่ปุ่นที่จะเคารพความเป็นส่วนตัวเป็นสำคัญ แบบนั่งกันตรง bar ที่จะมีวัตถุดิบต่าง ๆ มากมายเรียงรายเอาไว้อยู่ด้านหน้าเรา ซึ่งสไตล์ที่นั่งแบบนี้จะเป็นจุดเด่นของร้านสไตล์ robotayaki ที่ตอนนี้ในประเทศไทยก็มีร้านสไตล์นี้อยู่แค่ 2 ร้านเท่านั้น (รวมร้าน Ibushi Ginjiro นี้ด้วย) (เท่าที่ผมรู้จัก) ส่วนตัวถังเก็บปลาที่วางเรียงรายอยู่ด้านบนนั้นก็ไม่ได้เป็นแค่ของตกแต่งอย่างเดียวจริง ๆ แล้วจะเป็นที่นั่งแบบเป็นส่วนตัวที่ทางร้านทำเอาไว้เป็นชั้น 2 ด้วย คือโดยรวมแล้วบรรยากาศร้าน Ibushi Ginjiro แห่งนี้เค้าคิดมาได้แบบลงตัวจริง ๆ มีครบทุกเลือกแบบให้เลือกนั่ง

คำว่า robotayaki นี่หลาย ๆ คนอาจจะยังไม่รู้จักกันคำ ๆ นี้จะเป็นการเรียกลักษณะร้านอาหารแบบนึงที่มีต้นกำเนิดมาจากเมือง Sendai จังหวัด Miyagi ที่ตั้งอยู่ในภูมิภาค Tohoku ตะวันออกเฉียงเหนือของญี่ปุ่นนั่นเอง ร้านลักษณะนี้จะมีการนำเอาวัตถุดิบต่าง ๆ ที่ทางร้านหามาได้ในแต่ละวันนำมาวางเรียงรายเอาไว้ล้อมรอบตัวพ่อครัว/เชฟ ลูกค้าที่มานั่งก็จะมานั่งล้อมตัวกองวัตถุดิบนี้แล้วอยากกินอะไรก็ชี้เอาที่อันนั้นและก็วางลงใบพายที่พ่อครัวเราจะยื่นมาช้อนเอาไป (ต้องใช้ใบพายเนื่องจากว่าอยู่ไกลจากลูกค้า) และพอพ่อครัว/เชฟไปปรุงกันจนเสร็จแล้วก็จะยื่นใบพายพร้อมอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วกลับมาให้เรารับประทานกัน ลักษณะนี้จริง ๆ ก็จะคล้ายร้าน Sushi ที่เราจะไปจิ้ม ๆ เอาปลาที่อยู่ในตูให้พ่อครัวซูชิปั้นมาให้เรากันสด ๆ

อาหารของทางร้าน Ibushi Ginjiro แห่งนี้ก็จะเป็นอาหารที่นำเอาวัตถุดิบดัง ๆ , เมนูอาหารดัง ๆ ของแต่ละภูมิภาคไล่เรียงกันไปตั้งแต่ใต้สุด Okinawa ไปจนถึงเหนือสุด Hokkaido มาให้เราเลือกสั่งกัน อาหารของร้านนี้มีหลากหลายแบบมากมีทั้งแบบกับแกล้มทานเล่น, nigiri sushi, ข้าวปั้น, ปลาย่าง, อาหารย่าง, หม้อไฟ และอื่น ๆ อีกมากมายเท่าที่เราพอจะนึกออกว่าอาหารญี่ปุ่นเค้ามีทำอะไรออกมากินกัน เครื่องดื่มของร้านนี้ก็เยอะไม่แพ้กับอาหารเช่นเดียวกัน เนื่องจากว่าร้านนี้ถ้าเอาจริง ๆ ตามความรู้สึกผมมันก็เป็น izakaya กลาย ๆ อยู่เหมือนกัน สาเก, whiskey, เหล้าบ๊วย, cocktail, เบียร์ ร้านนี้เค้ามีทุกอย่างให้คุณเลือกสรรจริง ๆ ล่ะครับ

Umeshu Choya Extra Shiso - 250 บาท: เครื่องดื่มกระตุ้นความอยากอาหาร ด้วยเหล้าบ๊วยที่พิเศษกว่าปกติหน่อยตรงที่จะมีกลิ่นของใบชิโสะเยอะกว่าปกติ ปกติแล้วผมจะเป็นคนไม่ค่อยชอบเหล้าบ๊วยสักเท่าไร เพราะว่ามันหวานเกินไป แต่คือแก้วนี้อร่อยกว่าปกติครับ มันหวานกำลังดีและก็มีกลิ่นหอม ๆ ไม่เหมือนกับเหล้าบ๊วยปกติจริง ๆ ยกกระดกทีละนิดทีละหน่อย ฟินกันได้นาน ๆ ดีครับ

หอยนางรมราดซอสหอยเม่น (Oyster with sea urchin sauce - kaki uni sauce yaki - 299 บาท): จานนี้เป็นอาหาร signature ของร้านนี้เลยจะเป้นการนำหยนางรมไปย่างมาแกะเปลือกออกแล้วเอาวางโปะลงบนผักกวางตุ้งที่ต้มมาจนสุกแล้ว นุ่ม ๆ ดี หลังจากนั้นก็จะมีการราดซอสหอยเม่นเพิ่มความอร่อยลงไปเพิ่มเติม จานนี้รสชาติรวม ๆ แล้วจะได้ความหวานและหอมจากตัวซอสหอยเม่น, ความนุ่มและกลิ่นน้ำทะเลจากตัวหอยนางรม ส่วนผักกวางตุ้งนั้นเหมือนจะเป็นสิ่งที่เอามาให้ช่วยล้างปาก ช่วยเปลี่ยน texture เพื่อรองรับการกินหอยนางรมคำต่อ ๆ ไป คิดมาดี ทำได้ดีครับจานนี้ (ต้องกินตอนร้อน ๆ ด้วยนะครับจะอร่อยเป็นพิเศษ)

ข้าวปั้นปลาแซลมอน (rice ball topped with salmon roe - 199 บาท): เป็นการนำข้าวปั้นไปปั้นมาเป็นก้อนขนาดกำปั้นเล็ก ๆ แล้วก็เอาไปย่างมาจนผิวด้านนอกเกรียม ๆ กรอบ ๆ กำลังดี แต่ว่าด้านในนั้นจะยังมีความนุ่มของข้าวอยู่ แล้วด้านบนก็จะมีการโปะมาด้วยเนื้อปลาแซลมอนที่ทำาแบบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฝอย ๆ , ราดปลาโอแห้ง(คัตสึโอะ) และก็ไข่ปลาแซลมอนมา จานนี้ก็เป็นอีกจานที่มีหลายผิวสัมผัส หายรสชาติดี ทำให้กินแต่ละคำแล้วมันเพลิดเพลินเจริญใจดีมากเลย

ไก่ทอดกรอบ (Fried Chicken - Chicken Nanban - 249 บาท) : จานนี้ถ้าเอาจริง ๆ ก็เป็นเมนูฮอตฮิตของร้าน izakaya ที่ญี่ปุ่นเลย แทบทุกร้านจะต้องมี ผมไม่แน่ใจเหมือนกันว่า chicken nanban นั้นต่างจาก chicken karaage ตรงไหน แต่ถ้าให้เดาก้คงเป็นที่ chicken nanban นั้นจะมีการราดซอสเทอริยากิมาให้เลยและก็จะชุบแป้งทอดมาน้อยกว่า ความกรอบจะน้อยกว่าคาราเกะ จานนี้ทางร้าน Ibushi Ginjiro ทำมาได้อร่อยดีทีเดียวเลย ไก่กรอบนิด ๆ ด้านนอกส่วนด้านในนี้ยังฉ่ำ ๆ ร้อน ๆ ควันฉุย ๆ อยู่ในแต่ละคำที่กินเข้าไป ตัวซอสที่ราดมาก็หวาน ๆ ช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น

Miyazaki Beef - Teppanyaki (699 บาท) : ปิดท้ายด้วยเนื้อวัวชั้นดี (น่าจะ A4.5 - A5 นะครับ) จากจังหวัด Miyazaki ที่ทางร้านจะแล่มาเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดพอดีคำแล้วให้เราเอามาปิ้งกันเองกับหินภูเขาไฟร้อน ๆ ที่ยกมาเสิร์ฟพร้อมกัน ตัวเนื้อนั้นกินเปล่า ๆ ก็อร่อยฟินแล้ว นุ่มสด ๆ แทบจะละลายในปาก แต่ว่าถ้าใครอยากได้รสอะไรเพิ่มเติม ทางร้านก็มีวาซาบิ, เกลือ, มะนาว, ซอส มาให้จิ้มกินได้เพิ่มเติมให้ตรงกับลิ้นของเรา

สรุป ร้าน Ibushi Ginjiro - ร้านอาหารญี่ปุ่นน้องใหม่ใน Asiatique แห่งนี้ถือว่าทำการบ้านมาดีมากครับ บรรยากาศร้านโดดเด่นไม่เหมือนใคร, อาหารของทางร้านก็โดดเด่นไม่แพ้กันด้วยการนำวัตถุดิบจากแต่ละภูมิภาคมานำเสนอให้ลูกค้า เสียดายที่มื้อนี้ผมไม่ได้ไปนั่งกินแบบ robotayaki แท้ ๆ แต่ไปนั่งที่โต๊ะแทน ไว้ถ้ามีโอกาส คราวหน้าก็ว่าจะลองกินจากใบพายสักหน่อยล่ะครับ


cr.admin@bumres.com 

ร้านอาหารญี่ปุ่น Ibushi-Ginjiro อิบูชิ-กินจิโร @Asiatique

วันนี้จะพาไปแนะนำร้านอาหารญี่ปุ่นร้านหนึ่งใน Asiatique แหล่งรวมร้านค้าและร้านอาหารมากมาย ร้านอิบูชิ ได้สรรหาเมนูอาหารอร่อยๆจากทั่วภูมิภาคของประเทศญี่ปุ่นมาเป็นเมนูของร้าน ได้แก่  ซูชิ, ซาชิมิ, เทมปุระ, ยากิโทริ เทปันยากิ  และชาบู ถือว่าได้มีอาหารญี่ปุ่นเกือบทุกประเภทให้ได้ทานกัน




ร้านอาหารญี่ปุ่น Ibushi-Ginjiro ตั้งอยู่ที่โกดัง 10 ของเอเชียทีค


พื้นที่กลางร้านเป็นโซนปรุงอาหาร และมีเคาน์เตอร์สามารถนั่งทานได้ ลูกค้าที่นั่งบริเวณนี้จะได้เห็นการปรุงอาหารอย่างชัดเจน


วัตถุดิบ สด ใหม่ หลายอย่างนำเข้าจากญี่ปุ่นโดยตรง



Oyster with Sea Urchin Sauce หอยนางรมราดซอสหอยเม่น หอยนางลมตัวไม่โตนัก ราดน้ำซอสเข้าเนื้อ


อีกเมนูเป็นข้าวปั้นหน้าปลาแซลมอน ใส่ไข่กุ้ง และปลาแซลม่อนย่าง จะได้กลิ่นหอมจากปลาแซลม่อน ใส่ไข่กุ้งดูมีสีสัน


เนื้อเทนเดอลอยด์ เทปปันยากิ มีหินภูเขาไฟร้อนๆมาให้ด้วย ต้องรีบย่างนิดนึง ก่อนที่หินจะไม่ร้อน รสชาติเนื้อนุ่มลิ่น จิ้มน้ำจิ้มเฉพาะสูตรของร้าน เพิ่มความอร่อย


ชุดปลาดิบรวมมี 5 อย่าง คือ ปลาฮามาจิ, ปลาแซลมอน, ปลาทูน่า, กุ้ง และหอยเชลล์ แต่ละอย่างสดดีนะ

ขอจบรีวิวร้านอาหารเพียงเท่านี้ก่อนค่ะ คราวหน้าจะมารีวิวร้านอาหารใหม่ๆให้ได้ชมกันอีก 

cr.  panpost +Pantip.com